Ne každá restaurace má prostor, vybavení nebo baristy na přípravu špičkové výběrové kávy. Přesto se na akcích, které restaurace zajišťují – od svateb až po firemní setkání – káva očekává stejně samozřejmě jako jídlo.
My sami patříme mezi podniky, které se specializují především na kuchyni a servis, nikoli na kávové speciality. Proto jsme začali zkoumat, kdy se vyplatí využít profesionální kávový catering a jak přesně spočítat spotřebu kávy na různých typech akcí.
Kolik kávy se na akci skutečně vypije?
Spotřeba se liší podle typu akce, počtu hostů a délky programu. Níže uvádíme orientační hodnoty, které používáme při plánování:
1) Krátké akce (1–2 hodiny)
Spotřeba: 1–1,5 šálku na osobu
Hosté si dají kávu při příchodu nebo během krátké pauzy.
2) Workshopy a školení (3–5 hodin)
Spotřeba: 2–3 šálky na osobu
Káva podporuje soustředění a proto je obliba vyšší.
3) Celodenní konference / firemní eventy
Spotřeba: 3–4,5 šálku na osobu
Vyšší spotřeba je běžná, zejména pokud je káva snadno dostupná.
4) Svatby, oslavy a rodinné akce
Spotřeba: 1,5–2,5 šálku na osobu
Největší špička nastává po obědě a během odpoledne.
Pro restaurace: co znamená 1 kg kávy v praxi?
Pokud plánujeme akci a objednáváme externí kávový catering, je dobré vědět, že:
- 1 kg kvalitních kávových zrn = cca 110–125 espress
Počítáme s tím při plánování množství i ceny.
Příklad:
Akce pro 80 hostů, průměr 2 šálky na osobu
→ 160 šálků
→ cca 1,5 kg kávy
Kdy se vyplatí využít externí kávový catering?
Protože sami nejsme kavárna ani baristické studio, dává nám spolupráce s profesionály smysl v několika situacích:
💥 Objevte vzorec, který dělá z restaurací stroje na peníze – vyzkoušejte ho taky a zvyšte své tržby! ➡️ Zobrazit vzorec
1) Když chcete nabídnout něco nad rámec běžné kávy
Firemní klienti se stále častěji ptají na:
- cappuccino,
- latte art,
- flat white,
- filtrovanou kávu.
To je něco, co bez baristy a profesionálního vybavení jednoduše nezvládneme.
2) Když jde o prestiž a atmosféru akce
Živý coffee bar dodá akci:
- prémiový dojem,
- vůni a atmosféru,
- vyšší spokojenost hostů.
3) Když chcete mít servis sjednocený a bez starostí
Externí catering:
- přiveze vlastní kávovar, mlýnek i baristu,
- postará se o mléko, kelímky, vodu,
- zvládne jak malou akci, tak velký event.
4) Když chcete ušetřit čas i stres obsluze
Naši číšníci se tak mohou věnovat:
- servisu jídla,
- komunikaci s hosty,
- hladkému průběhu akce.
A nejsou zatíženi náročnou baristickou přípravou.
Pro spolupráci doporučujeme kávový catering
Pokud restaurace nechce investovat do drahého kávovaru a proškolení personálu, dává smysl využít partnera, který se na kávové cateringy specializuje.
Kávový catering dlouhodobě nabízí:
- profesionální baristy,
- mobilní coffee bar,
- kvalitní výběrovou kávu,
- flexibilní balíčky pro malé i velké akce,
- férové ceny a jasné kalkulace podle počtu hostů.
Pro restaurace jako jsme my je to ideální způsob, jak rozšířit nabídku služeb bez investic do vybavení.
Jak Gastry pomáhá při organizaci akce
Kávový catering je jen jedna část celého eventu. S Gastry umíme:
✅ sbírat objednávky předem,
✅ plánovat počet hostů,
✅ počítat náklady a spotřebu,
✅ propojit kuchyň s externím cateringem,
✅ odeslat hostům QR menu nebo informační SMS.
Díky tomu máme celou akci pod kontrolou – ať už jde o jídlo z naší kuchyně a nebo lahodnou kávu.
Závěr
Jako restaurace nemáme ambici stát se kavárnou. Naším oborem je gastronomie, servis a zážitek z jídla.
Ale víme, že kvalitní káva je dnes klíčovou součástí každé akce – a proto se vyplatí spolupracovat s profesionálním kávovým cateringem.
Externí partner = lepší zážitek pro hosty + méně práce pro náš personál + vyšší hodnota celé akce.
