Mnoho podnikatelů v gastronomii odmítá používat slevy a promo akce, protože se obávají, že jim sníží zisk a přilákají pouze „lovce slev“, kteří se už nikdy nevrátí. Tento strach je pochopitelný – pokud jsou slevy špatně nastavené, mohou skutečně vést k poklesu ziskovosti. Ale co když vám řekneme, že chytrá promo akce vám nejen přinese více zákazníků, ale zároveň zvýší vaše tržby?
V tomto článku si vysvětlíme, proč nejsou slevy vždy ztrátové, jak je správně nastavit a jaké strategie pomáhají zvýšit průměrnou hodnotu objednávky tak, aby byla restaurace stále zisková.
Proč se podnikatelé bojí slev a promo akcí?
Mnoho restauratérů si myslí, že slevy:
❌ Sníží jejich ziskovost – obávají se, že budou prodávat jídlo pod cenou.
❌ Přilákají jen zákazníky, kteří hledají nejlevnější nabídku – a ti se už nikdy nevrátí.
❌ Naruší prémiový dojem jejich podniku – slevy mohou působit „lacině“.
❌ Budou zneužívány – zákazníci si budou objednávat jen v době slevových akcí.
To jsou oprávněné obavy, ale ve skutečnosti dobře nastavené slevy a promo nabídky fungují úplně jinak. Nejde o to prodávat levněji, ale o to, aby zákazníci utratili více!
Jak promo akce ve skutečnosti pomáhají zvýšit tržby?
Když jsou promo akce chytře navržené, mohou zvýšit počet objednávek až o 15–30 %.
Jak slevy a promo akce pomáhají restauracím růst?
✅ Přivádějí nové zákazníky – první sleva může přesvědčit někoho, kdo by si jinak neobjednal.
✅ Zvyšují frekvenci objednávek – zákazníci se vracejí, aby využili další nabídky.
✅ Podporují větší útratu díky upsellingu – zákazník si ke zlevněnému menu přidá extra položky.
📊 Pokud restaurace běžně přijímá 200 objednávek měsíčně, může díky promo akcím získat dalších 30 až 60 objednávek navíc.
Výpočet efektivity slevové akce
Příklad: Restaurace běžně prodává 200 objednávek měsíčně s průměrnou hodnotou 400 Kč na objednávku. Celkové tržby jsou tedy 80 000 Kč měsíčně.
Sleva 10 % na menu
- Průměrná hodnota objednávky se sníží na 360 Kč.
- Pokud se počet objednávek zvýší o 20 %, bude měsíční počet objednávek 240.
- Nové tržby: 360 Kč × 240 = 86 400 Kč.
📈 Výsledek? I se slevou má restaurace o 6 400 Kč vyšší tržby!
💥 Objevte vzorec, který dělá z restaurací stroje na peníze – vyzkoušejte ho taky a zvyšte své tržby! ➡️ Zobrazit vzorec
Jak upselling a volitelné doplňky zvyšují tržby?
Zákazníci často utratí více, pokud mají možnost přidat si doplňky k jídlu – například vybrat si omáčku, přílohu, extra porci nebo nápoj.
Podle studií zákazníci utratí až o 20–30 % více, když mají možnost si jídlo přizpůsobit.
Příklad upsellingu:
- Při původní ceně 400 Kč si zákazník přidá extra přílohu (+30 Kč) a nápoj (+40 Kč).
- Nová hodnota objednávky: 470 Kč místo 400 Kč.
- Pokud 50 % zákazníků přidá doplňky, celkové tržby výrazně vzrostou!
📈 Kombinace slevy 10 % a upsellingu může ve skutečnosti znamenat vyšší zisk než před slevou!
Jak nastavit slevy tak, aby restaurace vydělala?
Chytrá promo strategie znamená, že slevy nejsou nákladem, ale investicí do větších tržeb.
1️⃣ První sleva jako „návnada“
- Cíl: Přivést nové zákazníky.
- Příklad: „50 Kč sleva na první objednávku nad 500 Kč.“
- Výsledek: Lidé si objednají více, aby dosáhli slevy.
2️⃣ Sleva na menu s upsellingem
- Cíl: Zvýšit hodnotu objednávky.
- Příklad: „Kompletní menu o 10 % levnější – přidejte si k němu nápoj se slevou 20 %.“
- Výsledek: Zákazníci si přidávají doplňky a objednávka je nakonec vyšší.
3️⃣ Sleva pro věrné zákazníky
- Cíl: Zvýšit frekvenci objednávek.
- Příklad: „Po 5 objednávkách sleva 10 % na další.“
- Výsledek: Lidé se vracejí častěji.
📢 TIP: Gastry umožňuje automatizované promo akce, které se nastavují jedním kliknutím a přinášejí vyšší objednávky bez manuálního nastavování.
Slevy a promo akce nejsou ztrátové, pokud jsou správně nastavené!
✔ Místo bezhlavého zlevňování nastavte chytré promo nabídky s upsellingem.
✔ Kombinujte slevy s věrnostními programy, aby se zákazníci vraceli.
✔ Využijte Gastry pro automatizované promo akce a získávejte více objednávek bez složitého nastavování!
Nárůst objednávek díky slevám a promo akcím
Podle dostupných údajů mohou dobře navržené promo akce zvýšit počet objednávek o 15–30 %. To znamená, že při průměrném počtu 200 objednávek měsíčně může restaurace získat dalších 30 až 60 objednávek.
Příklad: Sleva 10 % na menu
Při průměrné hodnotě objednávky 400 Kč a 200 objednávkách měsíčně činí měsíční tržby 80 000 Kč. Zavedením 10% slevy na menu by se hodnota jedné objednávky snížila na 360 Kč, což by při stejném počtu objednávek znamenalo tržby 72 000 Kč. Nicméně, při očekávaném nárůstu objednávek o 15–30 % by tržby vzrostly na 82 800 až 93 600 Kč, což představuje čistý nárůst tržeb.
Upselling: Zvýšení průměrné hodnoty objednávky
Nabídkou doplňků, jako jsou speciální omáčky, přílohy nebo nápoje, mohou zákazníci utratit více, aniž by si to uvědomovali. Tato strategie, známá jako upselling, může zvýšit průměrnou hodnotu objednávky o 20–30 %. Při původní průměrné objednávce 400 Kč by to znamenalo navýšení na 480 až 520 Kč.
Kombinace slev a upsellingu
Kombinací 10% slevy a efektivního upsellingu lze dosáhnout zvýšení průměrné hodnoty objednávky na původní nebo i vyšší úroveň. Například, po slevě 10 % je hodnota objednávky 360 Kč, ale s 20% nárůstem díky upsellingu se zvýší na 432 Kč. Při zvýšení počtu objednávek o 15–30 % by měsíční tržby mohly dosáhnout 89 280 až 100 800 Kč.
Správně nastavené slevy a promo akce, v kombinaci s technikami upsellingu, mohou významně zvýšit počet objednávek a celkové tržby, aniž by došlo k poklesu zisku. Je důležité tyto strategie pečlivě plánovat a monitorovat jejich efektivitu.
🚀 Chcete vidět, jak promo akce zvýší vaše tržby? Vyzkoušejte Gastry zdarma a začněte přijímat více objednávek už dnes!
