Gastronomie je vysoce konkurenční odvětví, kde nestačí jen dobré jídlo a skvělý servis – klíčem k úspěchu je efektivní strategie prodeje. Restaurace, které se aktivně zaměřují na optimalizaci provozu, marketing a zákaznickou zkušenost, zaznamenávají o 30 % vyšší tržby než podniky, které se spoléhají pouze na běžné fungování (National Restaurant Association, 2024).
V tomto článku se podíváme na konkrétní kroky a moderní technologie, které vám pomohou zvýšit prodej, přilákat více zákazníků a optimalizovat ziskovost restaurace.
Vylepšete zákaznickou zkušenost – klíč k opakovaným návštěvám
Personalizace objednávek a lepší komunikace
Podle studie Forbes až 73 % zákazníků očekává personalizované služby, které zohledňují jejich předchozí objednávky a preference.
✅ Používejte digitální jídelní lístek – interaktivní menu s doporučeními na základě historie objednávek zvýší šanci na upselling.
✅ Systém věrnostních programů – zákazníci, kteří dostanou odměnu za opakované návštěvy, mají o 30 % vyšší pravděpodobnost, že se vrátí.
📌 TIP: Gastry umožňuje automatizaci věrnostních programů, kdy zákazníci získávají slevy nebo odměny za časté návštěvy.
Zrychlete obsluhu pomocí QR objednávek
Hosté nesnášejí čekání. Restaurace, které implementovaly QR objednávky, zaznamenaly o 25 % rychlejší obrat stolů a vyšší průměrnou útratu na zákazníka o 15 %.
✅ Hosté si mohou objednat ihned bez čekání na obsluhu.
✅ Okamžité platby minimalizují problémy s hotovostí a urychlují servis.
✅ Méně stresu pro personál = rychlejší a efektivnější provoz.
📌 TIP: Restaurace s QR objednávkami mají až o 20 % vyšší denní tržby díky vyššímu obratu stolů (Restaurant Technology Report, 2024).
Využijte online objednávky a rozvoz pro vyšší prodej
Rozšiřte možnosti objednávek
✅ Zaveďte online objednávky přes Gastry – zákazníci mohou objednat jídlo přímo z webu, sociálních sítí nebo QR kódu.
✅ Nabídněte rozvoz a možnost vyzvednutí – podniky s vlastní rozvážkovou službou mají o 35 % vyšší příjmy než restaurace, které spoléhají pouze na hosty v místě provozu.
✅ Integrujte online platby – možnost zaplatit kartou nebo mobilní aplikací snižuje počet nevyzvednutých objednávek o 40 %.
📌 TIP: Podniky s online objednávkami zaznamenávají nárůst tržeb o 30 % během prvních tří měsíců od implementace (Statista, 2023).
💥 Objevte vzorec, který dělá z restaurací stroje na peníze – vyzkoušejte ho taky a zvyšte své tržby! ➡️ Zobrazit vzorec
Optimalizujte rozvozové zóny pro maximální efektivitu
🚗 Nastavte minimální objednávkovou částku pro rozvoz zdarma.
🚗 Nabídněte rychlé vyzvednutí jídla pro ty, kteří chtějí jíst doma, ale nechtějí čekat na doručení.
🚗 Propojte rozvoz s věrnostním programem – například „Každá 5. objednávka rozvozu s 10% slevou“.
📌 TIP: Restaurace, které efektivně nastaví rozvozové zóny přes Gastry, ušetří až 15 % nákladů na logistiku a zvýší počet objednávek o 20 %.
Vytvořte strategické menu pro vyšší ziskovost
Používejte psychologii cen a menu engineering
📌 Statistiky:
- 80 % zákazníků objednává více, pokud jsou pokrmy prezentovány vizuálně (Journal of Consumer Research, 2024).
- Zvýrazněné položky v menu mohou vést k o 25 % vyšším prodejům těchto jídel.
✅ Používejte doporučené kombinace jídel – například menu pro dvě osoby za zvýhodněnou cenu.
✅ Zvýrazněte nejvýdělečnější položky – speciální rámečky a fotografie zvýší jejich prodejnost.
✅ Psychologická cenotvorba – cena 199 Kč se prodává lépe než 200 Kč.
📌 TIP: Gastry umožňuje analyzovat prodejnost jídel, takže můžete optimalizovat menu podle poptávky a zisku.
Nabídněte sezónní a limitované edice jídel
✅ Sezónní menu – například podzimní dýňová polévka nebo letní osvěžující koktejly.
✅ Časově omezené akce – zákazníci jsou více motivováni vyzkoušet jídlo, které nebude dostupné dlouho.
✅ Exkluzivní nabídky pro věrné zákazníky – například „Speciální menu jen pro členy našeho věrnostního programu“.
📌 TIP: Restaurace, které nabízejí limitované edice jídel, zaznamenávají o 25 % vyšší průměrnou útratu na zákazníka.
Efektivní marketing a PPC reklama pro vyšší návštěvnost
Online reklama a PPC kampaně
✅ Reklamy na Google – zaměřte se na klíčová slova „nejlepší restaurace v Praze“.
✅ Facebook a Instagram Ads – promujte speciální akce a nová jídla.
✅ Remarketing – cílení na lidi, kteří již vaši restauraci navštívili nebo u vás objednali.
📌 TIP: Restaurace, které investují alespoň 100 Kč denně do PPC reklamy, získávají o 40 % více návštěvníků než podniky bez propagace.
Aktivní komunikace na sociálních sítích
📸 Pravidelně sdílejte fotky jídel a videa z kuchyně.
🎥 TikTok a Reels na Instagramu – krátká videa s přípravou pokrmů mohou přitáhnout nové zákazníky.
📢 Spolupráce s influencery – doporučení food blogera má obrovský dopad na návštěvnost.
📌 TIP: Restaurace s aktivním profilem na sociálních sítích mají v průměru o 30 % vyšší tržby.
Shrnutí: Jak zvýšit prodej v restauraci?
✅ Zrychlete obsluhu pomocí QR objednávek a online rezervací.
✅ Využijte online objednávky a rozvoz k rozšíření zákaznické základny.
✅ Optimalizujte menu pomocí psychologie cen a doporučených kombinací jídel.
✅ Investujte do PPC reklamy a aktivní komunikace na sociálních sítích.
✅ Analyzujte data a optimalizujte marketingové strategie pomocí Gastry.
🚀 Chcete zvýšit prodeje ve vaší restauraci? Propojte se s Gastry a využijte moderní technologie pro efektivní růst!
